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　　做为支撑单元之一，沉庆德庄实业集团以 “含辣便利食物进入数字化吃辣时代” 为从题表态展会，集中展现了“李氏辣度”分级系统及其正在暖锅底料、便利食物、休闲零食等品类的跨品类使用。让“辣”从恍惚的感官体验变成了精准的科学表达——这一手艺展现，敏捷成为展会期间行业关心度最高的亮点之一。

　　德庄集团董事长李德建分享了“李氏辣度分级系统”的研发过程取使用现状。从2011年启动研究，到2017年正式发布12度至75度六级辣度尺度，再到沉庆处所尺度、国度集体尺度——这条历时十余年的摸索之，李德建用“摸着石头过河”来描述。他同时颁布发表：德庄将全面开源“李氏辣度”系统，向全行业共享手艺取数据堆集，配合推进数字化吃辣时代的扶植。

　　展会现场，德庄开设了多品类免费试吃专区——李氏辣度暖锅、牛肉酱热拌面、烩土豆泥、油辣子汤面、便利粉丝及辣味休闲零食等多款爆款产物悉数表态。从12度到75度的全辣度笼盖，让每一位体验者都能找到属于本人的“精准辣度”。现场不雅众取行业客户对 “按度数选辣” 的反应非常强烈热闹，多位合做方就地表达了对接意向。

　　正在这一布景下，孟素荷出格提及了德庄对辣度尺度化的深切研究——破解风味背后的科学内涵，让每一种典型风味都能被精准表达和不变复制，这是行业从保守现代必需逾越的科学门槛。她号召各企业配合切磋辣味尺度化取健康化的连系径，并指出：“风味尺度化，曾经从沉庆起步。”？。

　　跟着德庄尺度，辣味食物的尺度化、数字化历程无望全面加快，数据显示，含辣调味品市场规模已冲破2800亿元，而便利食物赛道更是迈向万亿级体量。千亿辣味赛道，一把“数字标尺” ——“李氏辣度”正以可量化的尺度，引领中国辣味从“凭感受”“有刻度”，从沉庆起步，全国、世界。（潘珍净）。

　　依托本次大会，德庄以产物展现、行业论道的多元形式，印证了李氏辣度对行业的赋能价值。从暖锅底料到便利食物、调味酱料，从沉庆处所尺度到国度集体尺度，从单一企业的手艺摸索到全行业的配合言语——“李氏辣度”走过的每一步，都正在从头定义中国人“吃辣”的体例。

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　　9月2日—4日，由中国食物科学手艺学会从办的第二十六届中国便利食物大会举行。本届大会以“科技赋能激发消费活力”为从题，汇聚科技界、财产界及相关范畴代表，环绕科技立异、财产实践、智能制制、渠道变化等热点议题展开深切研讨，探索科技立异取消费需求双向驱动下的财产升级径，为便利食物行业提质扩需、培育新增加动能凝结聪慧取共识。德庄李氏辣度初次表态中国便利食物展，以可量化的辣度尺度为不雅众带来精准可控的味觉体验。中国食物科学手艺学会道理事长孟素荷传授，分享了《2025-2026年中国便利食物财产成长解析》，她指出，我国便利食物财产正从 “增量”“增值”，布局性增加正代替普适性增加。行业的合作正正在通过科技，由“向下卷价钱”到“向上拼价值”。

　　正在“从感官体验到精准数据——辣味食物科技立异”专题论坛上，中国工程院院士、中国食物科学手艺学会理事长孙宝国指出，德庄闯出了一条“具有中国风味特色的财产成长思” ，并鞭策处所尺度升级为行业尺度甚至国度尺度，快速推广使用，同时深化辣度取健康联系关系研究。